【しろたまりがアメリカ進出！】日東醸造 蜷川 泰輔さん
企業の声
日東醸造 蜷川泰輔
愛知県碧南市の100年近い歴史を持つ老舗の白醤油メーカー・日東醸造が、アメリカという巨大市場に挑戦しています。琥珀色に透き通った白醤油「しろたまり」を引っ提げて、2026年1月にアメリカ現地で開催された展示会までのビハインドストーリーと今後の取り組みについて、日東醸造の蜷川泰輔さんにお伺いしました。
プロジェクト背景
創業100年の老舗蔵元・日東醸造は、「しろたまり」という独自の小麦醸造調味料を製造しています。国産小麦のみを使用し、大豆ゼロ、無添加・伝統製法にこだわった、色を濃くせずうま味を引き出す調味料です。
アメリカ市場への初の海外展開として、スプレーボトル仕様のしろたまりを販売します。ピザ、パスタ、サラダ、アイスクリームなど、現地の食卓に馴染む幅広い使い方を提案します。
2026年1月上旬の現地展示会に向けて、英語ラベル付きパッケージの開発が必要でした。伝統的価値を視覚的に伝えるデザインを作るためのデザイナーをおいしい日本、届け隊を通して募集し、海外向けのラベル制作の経験があるデザイナーの人材の方とともに、このプロジェクトが始動することとなりました。
実際のスケジュール
プロジェクトの詳細はこちらから（募集終了）
おいしい日本、届け隊人材の活動
Q: 実際においしい日本、届け隊を活用してみて、いかがでしたか？
蜷川さん: 海外市場へ向けてのデザインという全くツテがない状態だったので、届け隊を通して、スキルと経験をもった人材に出会えたことは、本当に良かったです。人材の方が、木桶の醤油について深い理解があったこともあって、弊社の方向性や商品について、すぐに意図を汲んで動いてくださいました。半年にも満たないタイトなスケジュールでしたが、スムーズに進めることができました。
Q: 人材の方とはどのようにコミュニケーションをとっていたのですか。
蜷川さん: 主にメールで連絡を取りあっていました。また、月に一回程度オンラインミーティングで詳細な打ち合わせやデザインの調整を行いました。
展示会を通して
Q: 実際に現地では、新たなパッケージにどんな反応がありましたか？
蜷川さん: 一般的なスーパーマーケットではなく、レストランやカフェに併設しているショップのようなところで、置いてもらいたいと考えて、展示会や商談に挑みました。ラベル自体は、高級感がありますが、ボトル自体がすこしチープに感じるという声もありました。また、ボトル自体が茶色なので、しろたまりの特徴的な色が見えないということも指摘されました。
Q:展示会を通しての気づきを教えてください。
蜷川さん: 展示会では、アメリカ市場が”求めているもの”を肌で感じることができました。自分たちが想像していた市場の様子と、実際のニーズは少し異なっているように感じました。だからこそ、実際に現地に住んで、リアルタイムのニーズやトレンドがわかる人材が必要だと感じています。
今後の挑戦
Q:今後のアメリカ市場での挑戦に対するビジョンを教えてください。
蜷川さん: 白”醤油”と日本では醤油の一種だと認識されていると思いますが、厳密にいえば、小麦醸造調味料であって醤油ではありません。その特異性をいかして、アメリカ市場では、醤油という型にはまらず、日本発の新しい調味料『UMAMIST』として売り出して行きたいと考えています。
また、海外に展開していくことは弊社として新たな試みで、まだまだ知見が浅いところがあります。異業種の方と出会える届け隊をこれから積極的に利用していきたいと思っています。
『おいしい日本、届け隊』では、輸出事業に挑戦したい事業者の方、その挑戦に関わりたい人材の方を幅広く募集しています。ご興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。そのほかのプロジェクトについては、Projectのページをご覧ください。