Beyond Soy Sauceー白醤油『UMAMIST』市場調査の最前線へーアメリカのマーケットリサーチャー急募！
伝統を、世界、そして次代へ。100年の蔵元がアメリカ市場に挑む
100年近い歴史を持つ老舗の白醤油メーカーといえば、日東醸造。無添加・国産原料にこだわった白醤油「しろたまり」は、醤油の枠を飛び出して、日本初の新たな調味料『UMAMIST』へと姿を変えて、アメリカという巨大市場に乗り出しています。
このたび日東醸造では、前回のデザイナー募集のプロジェクトに引き続き、アメリカ市場への展開強化に向け、現地の市場調査を行う人材を募集します。
プロジェクト背景
2025年には第1弾の試みとして、おいしい日本、届け隊のデザイナー人材と共にスプレータイプの『UMAMIST』のパッケージを開発し、アメリカ、サンディエゴで開催された展示会に出品。現地の小売バイヤーやディストリビューターの反応から手応えを感じる一方で、デザインや質感の改善点も明らかになりました。
また、市場調査では、実際に商品を置きたい現地の流行に敏感な小売店やセレクトショップにも足を運びました。現地の棚に並ぶ競合商品の多様さや、パッケージに求められる洗練されたデザイン性など、現地に行ったからそこ見える課題も見えてきました。
こうした学びを踏まえ、現在は現地のトレンドや消費者感覚を理解したリサーチャーを新たに加えた3人体制で、商品の新たなブランディングとマーケット展開を進めています。
単なる調味料としてではなく、「日本文化のエッセンスを伝えるプロダクト」としてどう表現し、どう届けていくか――それがこの第2弾プロジェクトの出発点です。
プロジェクトの内容
目標は、アメリカの消費者が実際に『UMAMIST』を手に取ってもらえる商品に作り上げることです。
そのために次の3ステップで進めていく予定です。
- 現地市場のリサーチ
セレクトショップやカフェ併設店舗で、どんな商品がどのように陳列されているか、競合商品のデザイン・価格・サイズ感などを調査します。（今回は、この部分を主に担当する人材を募集しています！） - デザインのブラッシュアップ
リサーチ結果をもとに、「棚に置いたときの見え方」「競合との差別化ポイント」などをデザイナーと共有し、パッケージデザインを最適化します。 - 販路開拓の準備
現地感覚に基づいた販売戦略を立て、アプローチすべき店舗や提案の方向性を整理します。
このように、事業者 × デザイナー × リサーチャーという異なる専門性を組み合わせ、デザインと戦略の両面からプロジェクトを推進します。
プロジェクトスケジュール
「プロジェクトに応募する」ボタンから必要情報を入力して応募してください。
応募いただいた方の中から、選考フローに沿って選考いたします。
※応募状況によって早めに締め切ることがあります。
・オンラインで定期会議を開催しながらプロジェクトを進めていきます。
対象となる人
このプロジェクトでは、アメリカ西海岸の市場やライフスタイルに詳しいリサーチャーを募集しています。
「しろたまり」という日本の伝統調味料を、現地の人々の暮らしや感覚に合う形で届けるためには、「現地で何が求められているか」を肌で感じられる視点が欠かせません。
特に次のような方にぴったりのプロジェクトです。
- アメリカ西海岸に在住している方
現地のショップやマーケットを実際に訪れて、商品陳列やトレンドをリサーチできる方。 - セレクトショップやカフェ文化が好きな方
「この店の雰囲気が好き」「このパッケージ、センスがいい」と感じるような方。その感覚が、『UMAMIST』のブランドづくりに活きます。 - 日本食文化や伝統的な調味料に関心がある方
白たまりの文化的背景に共感し、アメリカでの新しい魅せ方を一緒に考えたい方。 - 観察力や分析力がある方
現地で見聞きしたことを言葉で整理し、具体的な改善提案として伝えられる方。
マーケティングやリサーチの経験がある方はもちろん歓迎です。
それ以上に重要なのは、「現場で見て感じたことを、チームにフィードバックする力」と「プロジェクトを一緒に育てていきたいという気持ち」です。
募集要項
仕事内容
【主な業務】
- 現地市場でのトレンドリサーチ
- ターゲット店舗（セレクトショップ、カフェ併設店舗等）の棚状態調査
- 競合商品の分析・情報収集
- デザイナーへのフィードバック提供
- 商品設計改善に向けた提案
【具体的な活動イメージ】
- ターゲット店舗での棚の状況やアメリカ市場のトレンドを報告
- 「このデザインの場合、こんな印象になる」といった現地の消費者目線でのフィードバック
必須条件
- アメリカ西海岸（特に、カリフォルニア州都市部）に在住の方
- 日本の伝統食文化の海外展開に興味がある方
- アメリカ現地の食品のトレンドに興味・関心がある方
- 定期的なコミュニケーションとフィードバックが可能な方
歓迎条件
- マーケットリサーチ、市場調査の経験がある方
- デザインやブランディングに関する基礎知識がある方
- 食品・調味料業界への関心がある方
- アメリカ在住期間の長い方
募集期間
2026年2月〜随時
選考・採用通知時期
最終面談の1週間後までには採用通知をさせていただきます。
期待する成果
このプロジェクトを通じて、次のような成果と効果を目指しています。
1. 現地市場に根ざした商品づくりの実現
リサーチャーの現地視点を取り入れることで、「日本の良さを押しつける」ではなく、「現地の感覚に自然に馴染む」形を表現できます。実際の店舗の棚に並んだ時の印象や、競合商品のデザイン傾向を把握することで、より確実にアメリカ市場に受け入れられる商品づくりが可能になります。
2. 伝統調味料の新しい価値発信
アメリカ市場での展開を通じて、単なる「醤油の一種」としてではなく、“日本の食文化を象徴するクラフトプロダクト”として再定義し、その魅力を世界に発信することを目指します。これにより、伝統産業の新しい市場開拓や後継者育成にもつながる可能性があります。
3. 異分野の協働による創造的な学び
デザイナー・事業者・リサーチャーという異なる専門性を持つ三者が協働することで、
「現場で得た情報を、デザインや戦略にどう活かすか」という実践的な共創のプロセスが生まれます。
参加者にとっても、マーケティング・デザイン・ブランディングを横断的に学べる貴重な経験になります。
プロジェクトを通して得られる経験
▶︎ 海外市場へのプロダクト展開の実践経験
日本の伝統調味料を海外市場に展開する貴重なケーススタディ
▶︎ クロスファンクショナルなチーム協働
デザイナー・リサーチャー・事業者の3者連携による商品開発プロセスの経験
▶︎ マーケットリサーチスキルの向上
現地トレンド把握、競合分析、ターゲット店舗調査など実践的なリサーチスキル
▶︎ 商品設計へのフィードバック経験
自分の調査・分析が直接プロダクトの改善に反映されるやりがい
活動条件
基本的にリモート勤務。
給与・待遇
初期はプロボノベースでご相談したいです。
成果次第で有償のポジションにへの可能性あり。
活動期間
成果次第だが以後継続的な関係を希望
このプロジェクトの参加企業
日東醸造株式会社
愛知県碧南市で琥珀色の醤油「しろたまり」をはじめ各種たれやつゆ等の調味料を製造販売。 その他、飲食店・食品加工メーカー用味覚開発、製造やPB・OEM商品の製造等行う。